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Domaine Gitton Père et fils

Cantina fondata nel 1945 da Marcel Gitton a Ménétréol-sous-Sancerre. Il Domaine Gitton si estende oggi su circa 27 ettari di cui la maggior parte sono coltivati a Sauvignon Blanc.

La peculiarità della cantina è la vinificazione separata per singola parcella in modo da esaltare la grande differenza di terreni e mesoclimi.

€ 19,30

Vigne du Taureau Blanc 2017 - Gitton

Le Vigne du Taureau Blanc ha un'estensione di circa 2 ettari e racchiude un riassunto di tutte le tipologie di suoli della zona. Fermentazione spontanea e un anno di botte. Naso molto intrigante con sentori freschi integrati con pasticceria. Vino adatto per l'aperitivo e all'abbinamento con torte salate.

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€ 19,30

€ 19,80

Les Crilles 2017 - Gitton

Les Crilles è una particella calcarea di poco più di un ettaro dove le viti di Sauvignon Blanc sono state impiantate nel 1986. Il vino fa solo in acciaio in modo da preservare la sua linearità, tanti agrumi sia al naso che in bocca. Da accompagne a del formaggio di capra.

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€ 19,80

€ 25,00

Les Herses 2016 - Gitton

Les Herses è un appezzamento di poco più di un ettaro dove le viti sono state messe a dimora fra il 1961 e il 1981. Dopo la vendemmia manuale e la successiva pressatura la fermentazione spontanea viene svolta in tini di legno di 30 ettolitri. Affinamento per 10 mesi prima dell'imbottigliamento. Naso molto intrigante con note minerali, pompelmo e erbe aromatiche. Sorso pieno e corrispondente alla bocca con una rinfrescante chiusura minerale, quasi salata. Da accompagne a del formaggio di capra.

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€ 25,00

Les Herses 2017 - Gitton

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€ 25,00

€ 20,60

Les Implipeaux 2018 - Gitton

In questa minuscola vigna (o,90 ettari) il suolo è composto dal famoso Silex. Vino molto diretto ma complesso con una piacevole evoluzione nel calice. Fermentazione (spontanea) e affinamento avvengo in contenitori di acciaio in modo da preservare le caratteristiche del terrreno. Le vecchie vigne (sono del 1973) danno struttura e concentrazione a questo vino che è ancora molto giovane ma estremamente elegante.

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€ 20,60

Les Montachins 2018 - Gitton

Les Montachins è una delle particelle più grandi (3,68 ettari) coltivate dalla famiglia Gitton. Le viti di Sauvignon Blanc sono state impiantate a più riprese fra il 1972 e il 1988. Il terreno è costituito, per la gran parte, da gesso. La fermentazione e il successivo affinamento avvengono in cisterne d'acciaio in modo da preservare le caratteristiche del terreno. Note citrine accompagne da note di mineralità, sorso diretto e chiusura lunga e fresca.

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€ 20,60

€ 21,85

Les Romains 2015 - Gitton

Les Romains è una piccola particella di meno di un ettaro le cui vigne sono state impiantate fra il 1965 e il 1972. L'altitudine media è di 270 metri con una pendenza del 30%. La vendemmia è fatta a mano e la fermentazione con lieviti indigeni viene svolta in botti di rovere francese di 600 litri dove poi il vino affina per nove mesi. Grande mineralità e bevibilità per questo Sauvignon Blanc, molto godibile già adesso ma con notevole potenziale d'invecchiamento.

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€ 21,85

€ 20,35

Les Romains 2017 - Gitton

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€ 20,35

€ 39,00

Nébula 2015 - Gitton

Piccola particella di meno di un ettaro (0,80 per la precisione) nel comune di Pouilly. I vigneti sono della metà degli anni 70. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti grandi da 25 ettolitri. Nebula è una selezione speciale che viene prodotta soltanto nelle annate migliori. Grande mineralità e finezza. Vino fresco ma strutturato che si adatta bene a primi piatti come risotto con i frutti di mare.

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€ 39,00

Promozioni

Champagne Premier Cru Rosé Brut - Croix d'Irval

-9%

~~€ 33,00~~ € 30,00

Champagne Premier Cru Rosé Brut - Croix d'Irval

Champagne brut rosé Premier Cru della Maison Croix d'Irval È prodotto da uve Pinot Meunier (70%), Chardonnay (15%) e Pinot Nero (15%) coltivate a Coulommes la Montagne, nella sottozona della Montagne de Reims. In quanto Champagne brut ha un residuo zuccherino non superiore ai 12g/l Elegante e delicatamente fruttato, è uno Champagne equilibrato, in cui le fresche note dei frutti rossi bilanciano i sentori di lieviti e pasticceria. La bollicina è fine e persistente. Ottimo come aperitivo, è l'accompagnamento ideale per gli affettati della tradizione italiana, in particolare la mortadella, il lardo e gli insaccati morbidi dal gusto più dolce.

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€ 30,00

-10%

~~€ 32,00~~ € 28,80

Barolo Chinato - Rattalino

Tonico, aperitivo o fine pasto, il Barolo chinato è una preparazione tipica delle terre di produzione del Barolo che ciascuno declina e giustifica come vuole. Ogni cantina ha la sua ricetta e il Barolo chinato sel. 333 della cantina Rattalino di Barbaresco annovera, fra i vari ingredienti, legno di quasso, radice di genziana, fava tonca, semi di cardamomo e bacche di ginepro, oltre, naturalmente, alla corteccia di china, che conferisce il carattere peculiare. L’infuso di essenze viene unito a un Barolo invecchiato tre anni in botti di rovere e ottenuto da uve migliori del “cru” Bergera, dando così vita a una specialità antica e preziosa. Il Barolo chinato sel. 333 è sicuramente appagante abbinato ai formaggi stagionati, al cioccolato e alle pietanze a base di cacao, ma si apprezza soprattutto da solo. --- Bott. da 50cl

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€ 28,80

-10%

~~€ 12,75~~ € 11,47

Roero Arneis DOCG 2017 - Rattalino

L’Arneis è un vitigno autoctono del Roero e diffuso nelle Langhe, nel basso Piemonte e in Liguria, antico e radicato nella cultura locale, grazie al bouquet di profumi di fiori e frutta che, se ben coltivato e vinificato, sa sprigionare, accattivandosi chi lo assaggia con un’acidità modesta e una vivace sapidità. Il Roero Arneis etichetta Periplo di Rattalino è fresco e profumato, con profumi di mela verde ed erbe, esaltati dalla vinificazione in acciaio Roero Arneis DOCG UNUS si abbina con successo ai primi un po’ grassi, ma senza pomodoro, come il risotto alla parmigiana o, perché no, la carbonara, e in Piemonte è l’accompagnamento più comune per il vitello tonnato.

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€ 11,47

-10%

~~€ 13,20~~ € 11,88

Gavi DOCG 2017 - Rattalino

Da molti il Gavi è considerato un vino poco interessante, perché sovente ci si imbatte in Gavi prodotti con meno sapienza. Il Gavi DOCG TRES etichetta Periplo di Rattalino fa parte della schiera dei Gavi prodotti con rispetto del vitigno e del consumatore, con un buon lavoro in vigna e in cantina. Una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata e bassa assicurano che non ci siano interferenze con i sottili aromi varietali del Cortese, mentre alcuni mesi sulle fecce fini ne arricchiscono la texture. Tradizionalmente il Gavi, e il Gavi DOCG TRES non fa eccezione, è consumato con i secondi di pesce e i piatti a base di uova, grazie alla sua freschezza.

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€ 11,88