Cantina fondata nel 1945 da Marcel Gitton a Ménétréol-sous-Sancerre. Il Domaine Gitton si estende oggi su circa 27 ettari di cui la maggior parte sono coltivati a Sauvignon Blanc.
La peculiarità della cantina è la vinificazione separata per singola parcella in modo da esaltare la grande differenza di terreni e mesoclimi.