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Côtes du Rhône 2017 Bianco - Domaine de la Janasse
Blend di varietà bianche tipiche della Valle del Rodano meridionale: Grenache 50%, Clairette 15%, Bourboulenc 10%, Viognier 10% e Roussanne 10%. Coltivate su terreni ai margini della prestigiosa appellation Châteauneuf-du-Pape senza impiego di pesticidi, queste uve si mantengono sane grazie al clima secco e ventoso per cui la Valle del Rodano è famosa. Ha profumi di buccia di agrumi e frutta a pasta gialla, rinvigoriti da note balsamiche di rosmarino ed erbe della macchia mediterranea, con note evolute di resina e miele. Sufficientemente fresco per essere gustato come aperitivo, si sposa felicemente con piatti di pesce poco elaborati: branzino al sale, orata al forno in crosta di zucchine o all'acquapazza.
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Gewurztraminer Selection 2017 - Ginglinger-Fix
La cantina Ginglinger-Fix vinifica il suo Gewurztraminer nel solco dello stile alsaziano: aromatico, opulento, punto di riferimento mondiale per la produzione di vino Gewurztraminer. Per conservare intatti i suoi aromi fino alla vendemmia, il Gewurztraminer ha bisogno di rigide temperature notturne, che in Alsazia non mancano. Giunge a perfetta maturazione grazie al clima asciutto e soleggiato di questa regione, e il risultato è un vino con sentori dolci di fiori, rosa, frutta a pasta gialla, litchi e spezie dolci. In bocca è morbido, persistente, con aromi intensi e un buon corpo, dato dal perfetto equilibrio tra acidità, alcol e residuo zuccherino. Il Gewurztraminer alsaziano Ginglinger-Fix è ottimo con formaggi semigrassi, marinate di crostacei e pietanze agrodolci, purché non troppo piccante. In Italia, per fortuna, possiamo goderne anche con una buona pizza.
€ 14,30
Pinot Gris 2016 - Ginglinger-Fix
Il Pinot Gris Ginglinger-Fix è un esempio eccellente di Pinot Grigio d’Alsazia. In questa regione francese, con le uve Pinot Grigio si produce un vino ricco ed elegante, icona di uno stile di vinificazione che ha fatto scuola al punto da indurre i produttori che lo scelgono ad etichettare i propri vini “Pinot Gris” anche quando non sono prodotti in Francia. Nella fredda ma soleggiata Alsazia, le uve Pinot Grigio maturano completamente conservando acidità e aromi. La vinificazione in botti grandi aggiunge complessità al bouquet. Acidità e residuo zuccherino si bilanciano perfettamente e il risultato è un corpo pieno e una texture avvolgente. Il Pinot Gris Ginglinger-Fix presenta aromi di fiori e frutta a pasta bianca (pera williams, pesca tabacchiera), e una spalla di camomilla e zafferano, che diventa mano mano più evidente con la maturità. Rappresenta un aperitivo sontuoso, che ben regge focacce e torte salate, e si abbina a secondi a base di carni bianche, anche riccamente condite, o a wok di riso e verdure.
€ 29,00
Coteaux Champenois Sillery Blanc - François Secondé
Coteaux Champenois è un’appellazione (AOC) della Francia settentrionale, corrispondente, in termini geografici, alla zona di produzione dello Champagne, dedicata, però, alla produzione di vini fermi Il Coteaux Champenois Sillery Blanc è prodotto da uve Chardonnay Pinot Nero provenienti dal comune Grand Cru di Sillery, dai vigneti sulle pendici calcaree della Montagne de Reims Il processo di vinificazione si svolge in parte in acciaio e in parte in legno, mentre l’affinamento, ha luogo - a malolattica completamente svolta - solamente in legno, e dura almeno un anno. Resta un vino fresco, sebbene sostenuto da note di vaniglia e da una certa texture, con profumi di agrumi gialli e di frutta tropicale. In bocca rivela un certo corpo, mantenendo un finale fresco, grazie anche a una buona mineralità. Tradizionalmente è consumato con ostriche e crudità di mare, o con formaggi caprini non troppo stagionati.
€ 43,50
AOP Condrieu Legende Bonnetta 2017 - Clos de la Bonnette
Il Condrieu Légende Bonetta di Clos de la Bonette è tra i più apprezzati, per precisione, eleganza e concentrazione. Le uve provengono dal vigneto più vecchio, e sono completamente coltivate e vendemmiate a mano, per via delle pendenze proibitive su cui il vigneto sorge. Il vino affina per 12 mesi in parte in acciaio e in parte in barrique usate; durante questo periodo viene periodicamente sottoposto a batonnage. Ha profumi eleganti di pesca bianca e gialla, fiori bianchi, erbe di campo e agrumi gialli maturi. In bocca ha una piacevole mineralità e un ottimo corpo. Si abbina ottimamente a un pesce grasso o un formaggio caprino di media stagionatura.
€ 11,30
Sylvaner 2017 - Ginglinger-Fix
Il Sylvaner è un vitigno a bacca bianca coltivato principalmente in Alsazia e in qualche zona della Germania. Naso molto delicato con leggeri sentori floreali e di pesca bianca, sorso bilanciato con una gradevole chiusura. L'abbinamento perfetto è con un'insalata di riso.
€ 12,70
Pinot Blanc V.V. 2016 - Ginglinger-Fix
Il Pinot Blanc (Pinot Bianco) è uno dei vitigni tipici dell'Alsazia. Grande equilibrio, sia al naso che in bocca, fra frutta tropicale e freschezza. L' acidità e il residuo zuccherino si bilanciano perfettamente e il risultato è un corpo pieno e una texture avvolgente. Il Pinot Blanc Vieilles Vignes è il compagno ideale per una grigliata di pesce o della carne bianca.
€ 13,70
Pinot Blanc V.V. 2017 - Ginglinger-Fix
Il Pinot Blanc (Pinot Bianco) è uno dei vitigni tipici dell'Alsazia. L'annata 2017, in Alsazia, è stata molto buono nel calice troviamo grande equilibrio, sia al naso che in bocca, fra frutta tropicale, la parrte fruttata e la freschezza. Il Pinot Blanc Vieilles Vignes è l'abbinamento perfetto per una torta salata.
