Francia

€ 12,50

Côtes du Rhône 2017 Bianco - Domaine de la Janasse

Blend di varietà bianche tipiche della Valle del Rodano meridionale: Grenache 50%, Clairette 15%, Bourboulenc 10%, Viognier 10% e Roussanne 10%. Coltivate su terreni ai margini della prestigiosa appellation Châteauneuf-du-Pape senza impiego di pesticidi, queste uve si mantengono sane grazie al clima secco e ventoso per cui la Valle del Rodano è famosa. Ha profumi di buccia di agrumi e frutta a pasta gialla, rinvigoriti da note balsamiche di rosmarino ed erbe della macchia mediterranea, con note evolute di resina e miele. Sufficientemente fresco per essere gustato come aperitivo, si sposa felicemente con piatti di pesce poco elaborati: branzino al sale, orata al forno in crosta di zucchine o all'acquapazza.  

€ 15,40

Gewurztraminer Selection 2017 - Ginglinger-Fix

La cantina Ginglinger-Fix vinifica il suo Gewurztraminer nel solco dello stile alsaziano: aromatico, opulento, punto di riferimento mondiale per la produzione di vino Gewurztraminer. Per conservare intatti i suoi aromi fino alla vendemmia, il Gewurztraminer ha bisogno di rigide temperature notturne, che in Alsazia non mancano. Giunge a perfetta maturazione grazie al clima asciutto e soleggiato di questa regione, e il risultato è un vino con sentori dolci di fiori, rosa, frutta a pasta gialla, litchi e spezie dolci. In bocca è morbido, persistente, con aromi intensi e un buon corpo, dato dal perfetto equilibrio tra acidità, alcol e residuo zuccherino. Il Gewurztraminer alsaziano Ginglinger-Fix è ottimo con formaggi semigrassi, marinate di crostacei e pietanze agrodolci, purché non troppo piccante. ​​​​​​​ In Italia, per fortuna, possiamo goderne anche con una buona pizza.  

€ 14,30

Pinot Gris 2016 - Ginglinger-Fix

Il Pinot Gris Ginglinger-Fix è un esempio eccellente di Pinot Grigio d’Alsazia. ​​​​​​​ In questa regione francese, con le uve Pinot Grigio si produce un vino ricco ed elegante, icona di uno stile di vinificazione che ha fatto scuola al punto da indurre i produttori che lo scelgono ad etichettare i propri vini “Pinot Gris” anche quando non sono prodotti in Francia. Nella fredda ma soleggiata Alsazia, le uve Pinot Grigio maturano completamente conservando acidità e aromi. La vinificazione in botti grandi aggiunge complessità al bouquet. Acidità e residuo zuccherino si bilanciano perfettamente e il risultato è un corpo pieno e una texture avvolgente. Il Pinot Gris Ginglinger-Fix presenta aromi di fiori e frutta a pasta bianca (pera williams, pesca tabacchiera), e una spalla di camomilla e zafferano, che diventa mano mano più evidente con la maturità. Rappresenta un aperitivo sontuoso, che ben regge focacce e torte salate, e si abbina a secondi a base di carni bianche, anche riccamente condite, o a wok di riso e verdure.  

€ 43,50

AOP Condrieu Legende Bonnetta 2017 - Clos de la Bonnette

​​​Il Condrieu Légende Bonetta di Clos de la Bonette è tra i più apprezzati, per precisione, eleganza e concentrazione. Le uve provengono dal vigneto più vecchio, e sono completamente coltivate e vendemmiate a mano, per via delle pendenze proibitive su cui il vigneto sorge. Il vino affina per 12 mesi in parte in acciaio e in parte in barrique usate; durante questo periodo viene periodicamente sottoposto a batonnage. Ha profumi eleganti di pesca bianca e gialla, fiori bianchi, erbe di campo e agrumi gialli maturi. In bocca ha una piacevole mineralità e un ottimo corpo. Si abbina ottimamente a un pesce grasso o un formaggio caprino di media stagionatura.  

€ 11,30

Sylvaner 2017 - Ginglinger-Fix

Il Sylvaner è un vitigno a bacca bianca coltivato principalmente in Alsazia e in qualche zona della Germania.  Naso molto delicato con leggeri sentori floreali e di pesca bianca, sorso bilanciato con una gradevole chiusura. L'abbinamento perfetto è con un'insalata di riso.

€ 13,70

Pinot Blanc V.V. 2017 - Ginglinger-Fix

Il Pinot Blanc (Pinot Bianco) è uno dei vitigni tipici dell'Alsazia.  L'annata 2017, in Alsazia, è stata molto buono nel calice troviamo grande equilibrio, sia al naso che in bocca, fra frutta tropicale, la parrte fruttata e la freschezza.  Il Pinot Blanc Vieilles Vignes è l'abbinamento perfetto per una torta salata. ​​​​​​​  

€ 39,00

Nébula 2015 - Gitton

Piccola particella di meno di un ettaro (0,80 per la precisione) nel comune di Pouilly.  I vigneti sono della metà degli anni 70.  Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti grandi da 25 ettolitri.  Nebula è una selezione speciale che viene prodotta soltanto nelle annate migliori.  Grande mineralità e finezza. Vino fresco ma strutturato che si adatta bene a primi piatti come risotto con i frutti di mare. 

€ 20,35

Les Romains 2017 - Gitton

Les Romains è una piccola particella di meno di un ettaro le cui vigne sono state impiantate fra il 1965 e il 1972. L'altitudine media è di 270 metri con una pendenza del 30%.  La vendemmia è fatta a mano e la fermentazione con lieviti indigeni viene svolta in botti di rovere francese di 600 litri dove poi il vino affina per nove mesi.  Grande mineralità e bevibilità per questo Sauvignon Blanc, molto godibile già adesso ma con notevole potenziale d'invecchiamento. 

€ 21,85

Les Romains 2015 - Gitton

Les Romains è una piccola particella di meno di un ettaro le cui vigne sono state impiantate fra il 1965 e il 1972. L'altitudine media è di 270 metri con una pendenza del 30%.  La vendemmia è fatta a mano e la fermentazione con lieviti indigeni viene svolta in botti di rovere francese di 600 litri dove poi il vino affina per nove mesi.  Grande mineralità e bevibilità per questo Sauvignon Blanc, molto godibile già adesso ma con notevole potenziale d'invecchiamento. 

€ 20,60

Les Montachins 2018 - Gitton

Les Montachins è una delle particelle più grandi (3,68 ettari) coltivate dalla famiglia Gitton.  Le viti di Sauvignon Blanc sono state impiantate a più riprese fra il 1972 e il 1988.  Il terreno è costituito, per la gran parte, da gesso.    La fermentazione e il successivo affinamento avvengono in cisterne d'acciaio in modo da preservare le caratteristiche del terreno.  Note citrine accompagne da note di mineralità, sorso diretto e chiusura lunga e fresca. 

€ 20,60

Les Implipeaux 2018 - Gitton

In questa minuscola vigna (o,90 ettari) il suolo è composto dal famoso Silex.  Vino molto diretto ma complesso con una piacevole evoluzione nel calice.   Fermentazione (spontanea) e affinamento avvengo in contenitori di acciaio in modo da preservare le caratteristiche del terrreno.  Le vecchie vigne (sono del 1973) danno struttura e concentrazione a questo vino che è ancora molto giovane ma estremamente elegante.  ​​​​​​​

€ 25,00

Les Herses 2017 - Gitton

Les Herses è un appezzamento di poco più di un ettaro dove le viti sono state messe a dimora fra il 1961 e il 1981.  Dopo la vendemmia manuale e la successiva pressatura la fermentazione spontanea viene svolta in tini di legno di 30 ettolitri.  Affinamento per 10 mesi prima dell'imbottigliamento.  Naso molto intrigante con note minerali, pompelmo e erbe aromatiche. Sorso pieno e corrispondente alla bocca con una rinfrescante chiusura minerale. Da accompagne a del pollame nobile (anatra).