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Il Campanile 2016 IGT
Il Campanile è il vino rosso della cantina Chiesa del Carmine. Il vino è un blend a maggioranza Sangiovese (80%), con una percentuale di Sagrantino (15%) e Merlot (5%). La fermentazione, a temperatura controllata, viene fatta in contenitori di acciaio mentre la prima parte dell'affinamento viene svolta in barrique per nove mesi prima di passar alla bottiglia. Struttura e acidità fanno del Campanile il vino ideale per accompagnare una pasta al ragù o un brasato.
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€ 35,50
Pinot Nero DOC 2015 Riserva 680
Il Pinot Nero Riserva di Maso Thaler, vendemmiato a mano per selezionare i grappoli, matura per almeno un anno in botti di rovere francese, in cui svolge anche la fermentazione malolattica. Successivamente, affina per un minimo di sei mesi in tini di acciaio, prima di essere imbottigliato e lasciato affinare in vetro per altri 18/20 mesi almeno. Alla vista si presenta di un bel rosso rubino, al naso ha i tipici sentori di frutti di bosco e ciliegia, sostenuti con garbo dal passaggio in legno e bilanciati dalle prime note evolutive. Il sorso è ottimamente bilanciato, con lungo finale. Da degustare con piatti di carne sughi leggeri (arrosto di vitello, pollo in casseruola, uccellagione) o formaggi mediamenti stagionati.
€ 45,00 € 40,00
Pinot Nero DOC 2014 Magnum
Il Pinot Nero di Maso Thaler, vendemmiato a mano per selezionare i grappoli, matura per almeno un anno in botti di rovere francese, in cui svolge anche la fermentazione malolattica. Successivamente, affina per un minimo di sei mesi in tini di acciaio, prima di essere imbottigliato e lasciato affinare in vetro per altri 18/20 mesi almeno. Alla vista si presenta di un bel rosso rubino, al naso ha i tipici sentori di frutti di bosco e ciliegia, sostenuti in modo straordinariamente discreto dal passaggio in legno. Il sorso è ottimamente bilanciato, con lungo finale. Da degustare con piatti di carni bianche con sughi leggeri, formaggi mediamenti stagionati o pesci d'acqua dolce in umido.
€ 32,00
Barolo Chinato - Rattalino
Tonico, aperitivo o fine pasto, il Barolo chinato è una preparazione tipica delle terre di produzione del Barolo che ciascuno declina e giustifica come vuole. Ogni cantina ha la sua ricetta e il Barolo chinato sel. 333 della cantina Rattalino di Barbaresco annovera, fra i vari ingredienti, legno di quasso, radice di genziana, fava tonca, semi di cardamomo e bacche di ginepro, oltre, naturalmente, alla corteccia di china, che conferisce il carattere peculiare. L’infuso di essenze viene unito a un Barolo invecchiato tre anni in botti di rovere e ottenuto da uve migliori del “cru” Bergera, dando così vita a una specialità antica e preziosa. Il Barolo chinato sel. 333 è sicuramente appagante abbinato ai formaggi stagionati, al cioccolato e alle pietanze a base di cacao, ma si apprezza soprattutto da solo. --- Bott. da 50cl
€ 23,90
Pinot Nero DOC 2016
Il Pinot Nero di Maso Thaler, vendemmiato a mano per selezionare i grappoli, matura per almeno un anno in botti di rovere francese, in cui svolge anche la fermentazione malolattica. Successivamente, affina per un minimo di sei mesi in tini di acciaio, prima di essere imbottigliato e lasciato affinare in vetro per altri 18/20 mesi almeno. Alla vista si presenta di un bel rosso rubino, al naso ha i tipici sentori di frutti di bosco e ciliegia, sostenuti con garbo dal passaggio in legno e bilanciati dalle prime note evolutive. Il sorso è ottimamente bilanciato, con lungo finale. Da degustare con piatti di carne sughi leggeri (arrosto di vitello, pollo in casseruola, uccellagione) o formaggi mediamenti stagionati.
€ 37,30 € 32,82
Côtes du Rhône Les Garrigues 2017
Le uve per il Les Garrigues crescono su un terreno ciottoloso a nord ovest di Courthézon dove ha sede la cantina. Il vino, 100% Grenache da piante centenarie, viene coltivato su terreni non trattati da erbicidi. La resa è di solo 28 Hl/Ha. Sentori di frutta rossa e nera con una leggera speziatura. I tannini sono presenti ma non invadenti, vino molto equilibrato. Da bere subito o tenere in cantina per altri 10 anni. L'abbinamento gastronomico consigliato con dei tordi.
€ 32,82
€ 9,50 € 8,50
Sivi Pinot 2018
Il Sivi Pinot (Pinot Grigio) è un vino molto fresco e invitante già al naso, dove rivela sentori di pera, fiori d'acacia e frutta tropicale matura. In bocca ha una struttura solida supportata da una rinfrescante mineralità. Le uve sono coltivate nella Valle del Vipacco, naturale prosecuzione delle colline goriziane, a pochi chilometri dal confine italiano, zona molto rinomata per la produzione vinicola. Si abbina a risotti e paste asciutte di pesce o alle erbe e a piatti di pesce al forno più robusti (rombo con patate, salmone in crosta...).
€ 8,50
€ 24,50 € 19,60
Ried Klausen Sauvignon Blanc 1stk 2017 - Weingut Neumeister
In questo Sauvignon Blanc della linea Premier Cru (Bio) ritroviamo la nota minerale che contraddistingue tutti i vini della cantina. Vigne vecchie, basse rese, vendemmia a mano in più passaggi e affinamento in vecchie botti permettono di esaltare il vitigno. Il Ried Klausen Sauvignon Blanc (Premier Cru) è un vino diretto con note di spezie scure, quasi "salato" in bocca con un finale molto lungo. Struttura e acidità lo rendono adatto ad un lungo invecchiamento, sebbene sia già piacevole. Perfetto per un accompagnare una trota alla grglia. La guida Falstaff ha premiato questo vino con 93/100.
€ 19,60
€ 45,75 € 38,89
Gran Reserva 2005 - Bodegas Valdemar
Le uve per questa Gran Reserva sono state raccolte durante la seconda settimana di ottobre del 2005 (Tempranillo 85%, Graciano 10% e Maturana 5%). In cantina viene usato un mix di legno francese (75%) e americano (25%) dove il legno riposa per almeno 28 mesi prima di passare all'affinamento in bottiglia. Al naso il vino è fresco e balsamico con delle note carnose, di sottobosco e liquirizia. In bocca stupisce per la vitalità, è potente ma allo stesso tempo elegante. Da accompagnare con del brasato.
€ 38,89
€ 27,50 € 23,38
Mademoiselle Riesling Sekt Brut 2016
Il Mademoiselle di Vila Huesgen è un metodo classico (100% Riesling) che fa almeno 12 mesi di maturazione sui lieviti. Le uve provengono da vecchie vigne (età media 40 anni) del cru di Trabener Wurzgarten. Dopo l'arrivo in cantina una parte della massa affina in acciaio mentre circa un terzo fa un passaggio in legno. Perfetto per l'aperitivo e torte salate.
€ 23,38
€ 11,50 € 9,75
Zelen 2018
Lo Zelen è un vitigno autoctono della Valle del Vipacco. Naso intrigante di fiori bianchi e buccia di agrumi. Sorso rinfrescante con un finale sapido. Ideale per l' aperitivo.
€ 9,75
€ 56,40 € 49,63
Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2018
Il vino è 100% Grenache e proviene dai vigneti di Chapouin e Janasse. L'estensione è di 7 ettari mentre le vigne più vecchie risalgono al 1912 e sono coltivate senza l'uso di pesticidi e insetticidi, anche grazie al clima secco e ventoso della Valle del Rodano. Profumato di frutti di bosco, frutta nera, caramello e affumicato. Il vino è fresco e ha tannini presenti e vivi. Più chiuso e complesso rispetto al 2017 gli si prospetta una lunga vita. Da bere da adesso per almeno altri 20 anni almeno. L'abbinamento gastronomico più consigliato è con la carne alla griglia. Una curiosità: sebbene il nome del vino sia Chaupin, il nome del vigneto da cui proviene è effettivamente Chapouin, e non Chaupin come alcuni siti stranieri riportano.
€ 49,63
€ 72,40 € 63,71
Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2017
Vecchie vigne (il 40% è del 1920, un altro 40% è del 1965, 10% del 1976 e il restante del 1993) da suoli diversi che danno apporti diversi al vino. Rese base (28 hl/ha) e estrema cura delle uve sia in vigna che in cantina durante il processo di vinificazione. Il vino è composto da 65% Grenache, 20% Mourvedre, 10% Syrah e il saldo da vitigni minori. Naso di frutta scura, una leggera speziatura e note di cioccolato fondente. Denso e compatto, tannini presenti ma non invadenti. Finale lungo e fresco. Da bere da adesso per almeno altri 20 anni almeno. L'abbinamento gastronomico più consigliato è uno stufato.
€ 63,71
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