Tags germania

€ 19,20

Weissburgunder 2016 - Weingut Dautel

Il Pinot Bianco è coltivato su terreni con un’alta componente di ghiaia. Dopo la raccolta manuale, l’uva va velocemente in cantina dove, dopo la fermentazione, compie una sosta di sei mesi sui lieviti in contenitori d’acciaio. Il vino ha un bouquet di pesca nettarina e ananas, e al sorso offre una piacevole freschezza, che accompagna gli aromi già rivelati al naso. Da abbinare a un carpaccio di salmone.    

€ 19,85

Spätburgunder 2016 - Weingut Dautel

Lo Spätburgunder (Pinot Nero) è coltivato su terreni gessosi. Anche questo vitigno è allevato secondo i principi della coltivazione sostenibile, in modo da ridurre al minimo gli interventi. La potatura verde garantisce rese ulteriormente basse, nell’ottica della produzione di uve qualità elevata. Dopo una fermentazione abbastanza lunga (2 o 3 settimane, a seconda dell’annata), il vino affina in botti grandi. Nel bicchiere, Lo Spätburgunder di Dautel si presenta di colore un po’ più carico di quanto non ci si aspetterebbe da un Pinot Nero; ha un naso fine, con sentori di amarena, ribes nero e mora. In bocca ritroviamo la frutta nera e il sottobosco, qui accompagnati da una bella freschezza e da tannini presenti in modo chiaro ma nient’affatto invadenti. ​​​​​​​Perfetto con filettini di maiale avvolti nel patanegra. ​​​​​​​  

€ 19,85

Lemberger 2016 - Weingut Dautel

Il Lemberger (vitigno noto come Franconia in Italia e Blaufränkisch in Austria) di Dautel cresce su terreni gessosi. Le rese in vigna sono tenute basse tramite la potatura verde e la qualità delle uve è ulteriormente assicurata da un’attenta selezione dei grappoli durante la vendemmia, che per questo è manuale. Dopo la fermentazione, in legno grande, la massa viene separata; una parte del vino andrà ad affinarsi in acciaio mentre il rimanente andrà in botti grandi. Al naso prevale la frutta scura, accompagnata da note di spezie e tabacco. Alla beva apprezziamo il corpo del vino e la sua bella integrazione fra acidità, alcol e tannini. ​​​​​​​Vino ideale per accompagnare un filetto di manzo.    

€ 36,90

Riesling GG Steingrüben 2016 - Weingut Dautel

Le uve per questo “Großes Gewächs” (sorta di equivalente tedesco dei Grand Cru francesi, per semplificare) provengono dalle viti più vecchie dei migliori terreni di Bönnigheim, che hanno esposizione a sud La fermentazione, con lieviti naturali, avviene in botti di legno, dove poi il vino riposerà per sette mesi sui lieviti prima di passare all’affinamento in bottiglia. Il Riesling 2016 GG Steingrüben ha un naso intenso, dominato dalla frutta a pasta gialla, prevalentemente albicocca e susina. Il sorso è pieno, dal finale molto lungo e ben sostenuto da una acidità vibrante. Abbinato ai fritti di carne - in particolare a cotolette sottili, alla viennese - esalta il piatto, rinfrescando la bocca.    

€ 35,90

Chardonnay 2016 Selezione- Weingut Dautel

Le uve per questa selezione di Chardonnay provengono dai vigneti più vecchi della cantina Dautel, che crescono su suoli gessosi. La fermentazione spontanea si svolge in botti da 300 litri, mentre per la successiva fermentazione malolattica e l’affinamento vengono usate piccole botti di rovere, in cui il vino sosta per 12 mesi prima di passare all’affinamento conclusivo in vetro. Il bouquet dello Chardonnay 2016 Selezione di Dautel è estremamente pulito. Aromi d ananas, uva spina e pesca matura sono accompagnati da un bella freschezza minerale, che si ritroverà al palato. Il sorso è pieno, con rinfrescanti speziatura e mineralità, e un finale lungo e quasi salato, in un certo senso “marino”. Filetto di trota.

€ 42,00

Spätburgunder 2015 GG Forstberg - Weingut Dautel

Il Pinot Nero “Großes Gewächs” (sorta di equivalente tedesco dei Grand Cru francesi, per semplificare) Forstberg proviene da un terreno di marna e argilla miste a calcare. Dopo l’arrivo dell’uva in cantina, inizia il processo di selezione manuale dei singoli acini, in modo da garantire il massimo della qualità. La fermentazione spontanea ha luogo in in piccole botti di rovere, così come un primo affinamento di 12 mesi. Prima dell’imbottigliamento, però, lo Spätburgunder 2015 GG Forstberg affina per altri 10 mesi in botte grande. Sia al naso che in bocca emergono sentori di frutta nera, affumicatura, cuoio e sottobosco. I tannini morbidi e l’equilibrata freschezza allungano il finale di questo bellissimo esempio di Pinot Nero. ​​​​​​​Si accosta all’agnello o, volendo sperimentare, a un risotto con l’aglio selvatico.

€ 35,90

Merlot 2014 Selezione - Weingut Dautel

Il Merlot Selezione nasce su terreni che hanno una composizione mista di gesso e calcare marino. Grandissima attenzione viene fatta in cantina: dopo la vendemmia, manuale, gli acini sono selezionati uno ad uno. La fermentazione alcolica avviene in grandi tini di legno, mentre per la fermentazione malolattica si usano piccole botti di rovere, in cui il vino affina per quasi due anni (22 mesi). All’olfatto si riconoscono facilmente ciliegia matura e frutta scura, cui si accompagnano  sentori terziari come caffè, cioccolato e liquirizia. In bocca, i tannini risultano setosi e invogliano, insieme alla raffinata freschezza, al sorso successivo. Perfetto per accompagnare carne di manzo.

€ 12,90

Riesling Kernstück trocken 2018

Dopo la vendemmia, il mosto fermenta in contenitori d’acciaio, così da non perdere le caratteristiche aromatiche del Riesling. Al naso, il vino è molto pulito, fruttato con note di erbe aromatiche e verticale. In bocca è sapido e fresco, beverino eppure interessante. Premiato dalla guida Falstaff con 88 punti. 

€ 20,00

Forster Ungeheuer Riesling trocken 2017

Questo è il vigneto più grande posseduto dai Margarethenhof (29 ettari).  La quota (120-170 metri) e l'ottima esposizione fanno maturare le uve di questo Cru con un leggero anticipo sulle altre.  Vino minerale e fruttato con una bella struttura.  Grande pulizia e eleganza.   

€ 27,90

Forster Pechstein Riesling Kabinet trocken 2018

Secco e minerale, questo Riesling è ottenuto dalle uve cresciute nel famoso cru Pechstein, che prende il nome proprio dalla vicina collina di basalto, le cui tracce sono più numerose in questo cru e danno al vino una netta e apprezzatissima tendenza minerale. Il basalto presente nel suolo trattiene il calore e favorisce la perfetta maturazione delle uve, così come l’ottima esposizione del vigneto, mentre la presenza di sabbia favorisce il drenaggio dell’acqua, imponendo alle viti di competere per essa e determinando alta concentrazione di aromi nei grappoli. Dopo la vendemmia, il mosto fermenta in contenitori d’acciaio, così da non perdere le caratteristiche aromatiche del Riesling. Già in qualche modo intuibile al naso, dove si apprezzano soprattutto profumi di agrumi e frutti gialli, come limone, nespola e albicocca, in bocca la componente minerale è più prepotente, e lascia un finale lungo, piacevole e pulito.

€ 13,70

Grauburgunder 2018

Il Pinot Grigio è un vitigno spesso sottovalutato a causa della cattiva reputazione di vini prodotti senza cura, il Grauburgunder, se coltivato abbassando le rese e vinificato con competenza e attenzione, è in grado di dare vini profumati e interessanti. Vino minerale con una discreta struttura, perfetto per l'aperitivo e ottimo con piatti leggeri.  ​​​​​​​  

€ 13,70

Chardonnay 2018

Nei terreni e nel clima del Pfalz sono diversi i vitigni che hanno trovato un ambiente ottimale per crescere, e l’internazionale Chardonnay non è da meno. Nei vigneti in attorno a una delle grandi patrie del Riesling, lo Chardonnay matura conservando una spiccata freschezza e aromi di frutta tropicale ​​​​​​​La cantina Margarethenhof guarda a una produzione di qualità producendo uno Chardonnay secco e di corpo, ingentilito da un sapiente uso del legno, come è tradizione fare in Pfalz, e arricchito da sentori di lieviti e spezie dolci.

€ 11,60

By The Glass 2018

Vino ideale per avvicinarsi ai Riesling della Mosella.  Naso attraente con aroma di pesche e fiori bianchi. Bocca fresca e minerale.  Il basso grado alcolico e la sua freschezza rendono il Riesling By The Glass perfetto per l'aperitivo.  ​​​​​​​

€ 23,50

By The Glass 2018 Magnum

Vino ideale per avvicinarsi ai Riesling della Mosella.  Naso attraente con aroma di pesche e fiori bianchi. Bocca fresca e minerale.  Il basso grado alcolico e la sua freschezza rendono il Riesling By The Glass perfetto per l'aperitivo.  ​​​​​​​

€ 27,50

Mademoiselle Riesling Sekt Brut 2016

Il Mademoiselle di Vila Huesgen è un metodo classico (100% Riesling) che fa almeno 12 mesi di maturazione sui lieviti.  Le uve provengono da vecchie vigne (età media 40 anni) del cru di Trabener Wurzgarten. Dopo l'arrivo in cantina una parte della massa affina in acciaio mentre circa un terzo fa un passaggio in legno.  Perfetto per l'aperitivo e torte salate. ​​​​​​​

€ 20,50

Riesling Trocken Trabener Wurzgarten 2014

​​​​​​​Il Riesling Trocken Trabener Wurzgarten è prodotto da vigne che anno un'età minima di trent'anni Vino minerale, fresco con un lungo finale molto bilanciato.  Ideale con una Wiener Schnitzel in quanto l'acidità bilancia perfettamente l'untuosità del piatto. ​​​​​​​

€ 29,20

Forster Jesuitengarten Riesling 2018

Riesling secco ottenuto dalle uve del famoso cru Jesuitengarten, noto per il suolo argilloso con intrusioni di basalto e arenaria, che danno vini di corpo ed eleganti. Il basalto presente nel suolo trattiene il calore e favorisce la perfetta maturazione, così come l’ottima esposizione del vigneto. Dopo la vendemmia, il mosto fermenta in contenitori d’acciaio, così da non perdere le caratteristiche aromatiche del Riesling. Al naso, il vino è intenso, aromatico, con profumi di frutta gialla e una nota minerale. In bocca è sapido, piacevolmente acido, ricco di aromi di pesca e frutta gialla.  

€ 22,70

Forster Ungeheuer Riesling trocken 2018

Questo è il vigneto più grande posseduto dai Margarethenhof (29 ettari).  La quota (120-170 metri) e l'ottima esposizione fanno maturare le uve di questo Cru con un leggero anticipo sulle altre.  Vino minerale e fruttato con una bella struttura.  Grande pulizia e eleganza.